紫菜和海苔是同一种东西吗？

如今，紫菜做的菜品已经成为家庭日常端上桌的美味了，我们在外面吃饭，有的商家也会为客户免费提供紫菜蛋花汤，这道汤也备受大家喜爱。早在多年前，市场上就出现了一种名为“海苔”的零食，甚至在婴幼儿辅食市场也不乏海苔的影子，连宝宝们的味蕾都为它所着迷。早有说法说海苔就是紫菜，这是真的吗？

紫菜和海苔是同一种东西吗？

事实上，海苔的原材料就是紫菜，两者的差别其实是加工工艺。紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“海苔”了。

我们常吃的紫菜主要有坛紫菜和条斑紫菜两个品种，北方以条斑紫菜为主，南方则以坛紫菜为主。海苔是用条斑紫菜加工而成的，其价格之所以高，主要是因为海苔是经过加工和挑拣过的，需要漂洗、粉碎、高温蒸压、去水和烘烤等，成本自然会增加。因此，紫菜和海苔是同一种食物，但海苔的外观和口感都要比紫菜好。

紫菜的营养价值

紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。

紫菜对人体健康的好处

预防甲状腺肿大

紫菜中含有丰富的碘质，可以用来治疗缺碘引起的甲状腺肿大，紫菜还有软坚散结的功效。

缓解便秘

紫菜富含膳食纤维，适量食用紫菜可帮助肠胃蠕动，缓解便秘。

促进生长发育

紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健，含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

提高免疫功能

紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。

食用紫菜好处是非常多的，有常识建议大家在生活中不妨适当吃些紫菜，让身体更加健康。